咖啡館也進入軍備競賽

(圖片來源：KEES VAN DER WESTEN 網站)

很美的一台咖啡機，出自KEES VAN DER WESTEN的Speedster。

近年來標榜著自家烘焙的咖啡館林立，台北地區因為有著相對廣大的消費群，吸引不少店家進駐。不過在桃園、台南、屏東還有東部的花蓮、台東，幾乎也是遍地開花，而且不只是咖啡館的數量變多，注重品質的精品咖啡館也有不少。身為一個咖啡愛好者，當然大感興奮，但如果是身為想要投入這個行業的人，可能會暗暗叫苦也說不定XD

像是在五、六年前，咖啡店裡要是擺著一台Synesso咖啡機，那可是不得了的大事，咖啡迷難免想來朝聖一番，又或是店內的烘焙機用的是Fuji Royal，那也會是大家津津樂道的。到了最近，Mezzer 的Super Jolly磨豆機幾乎要變成入門款(甚至連很多玩家都看不上眼了)，店裡沒擺一台ANFIM或是Robur，好像就有點對不住前來消費的饕客們。以往在咖啡展或是國外網站上才能一見的咖啡機越來越貼近我們的生活，精緻化的部份多少也能帶動產業向上，但是回歸到咖啡的本質，還有對製作咖啡的堅持才是更重要的。

幾年前報章雜誌批評年輕人只想開咖啡店胸無大志，但是我們當中的很多人不是玩玩也不是逃避現實。台灣的烘豆師已經屢次在國際的烘豆競賽中創下佳績，在其它項目也都有傑出的表現。下回進到咖啡館，除了喝咖啡之外，帶點好奇心東看看西問問，也許會發現很多新的樂趣喔!!