趁著比較清閒的二月份，整理了一些單據還有顧客的資料。（您訂購過的咖啡我們都會盡量幫您作記錄，因為常常會遇到客人告訴我們：「上次訂的那個衣索比亞的什麼什麼莊園？我覺得很不錯。」但莊園名稱總是最會被忘記的一項，所以我們都盡量幫大家建檔記錄。）其中有一些老客人是曾經中斷了一年甚至更久的時間，最近又開始跟我們訂購咖啡。遇到這種情況我覺得特別開心，因為我知道自己的烘焙方式或是杯掛包的設定都和剛開始經營時大不相同，偶爾會猶豫這些改變究竟是好是壞？有的常客忽然不再訂購了，會不會是不喜歡我們的改變？雖然不像實體店家，但有的客人會在訂購信中和我們小聊幾句，可能去年去當兵了，或者是出國唸書了。知道不是咖啡不被認可的狀況總會鬆一口氣。
