這是我們第一次購買整袋麻布袋裝的生豆呢！
很多人都聽過也喝過黃金曼特寧，這是廣受台灣人及日本人所喜愛的咖啡。
但大多數人不知道它和一般的曼特寧豆究竟有什麼不同？
一般來說，我們常用莊園名、產區地名或是出口港的名稱來為咖啡豆命名，
像是瓜地馬拉安堤瓜花神（莊園名）、葉門摩卡Mattari（出口港、產區名）等等，
但是「曼特寧」（Mandheling）一詞既不是產區、也不是港口名，更不是指什麼莊園。
關於曼特寧名稱的由來，有一說是在二次大戰期間，日軍佔領了蘇門答臘島。
一名日本軍人在當地喝到了香醇美味的咖啡，便向當地的住民詢問：「這是什麼咖啡？」
但因語言隔閡，住民誤以為對方在問自己是哪裡人，於是就回答說：「我是Mandailing族人。」
日本軍人回國後，因為十分懷念印尼咖啡的味道，
便請人代購這種「曼特寧」咖啡豆送到日本（真炫，那個時候就有"代買"服務了。）
結果曼特寧咖啡在日本大受好評，日商也開始積極投資印尼的咖啡農業。
日本人在蘇門答臘的林冬山區（Lintong）輔導當地住民的種植技術，再大量收購出口。
一般曼特寧豆因為後製處理的條件不佳，為了提升咖啡的品質，
日本商人除了採行密度和分色的篩選之外，還經過四次人工挑豆的工法，
生產出高品質、豆相絕佳的曼特寧生豆，遂被稱作是「黃金曼特寧」。
不過在幾年前卻發生了印尼的PAWANI（PWN）公司搶先註冊黃金寧特寧「Golden Mandheling」商標的事件，
使得日本公司只好用鼎上黃金曼特寧「Gold Top Mandheling」來稱自家的產品，目前這兩種品牌在台灣都很常見。
（資料參閱 韓懷宗先生著作《咖啡學─祕史、精品豆與烘焙入門》）
口感介紹與沖煮建議：
傳統的店家總是喜歡將曼特寧烘至二爆中段甚至後段再下豆，算是比較深的烘焙度。
這樣的作法可以稍微減低曼特寧的雜味，但黃金曼特寧生豆如前所述，是經過多次篩選的優良品，本身味道就很純淨。
過深的烘焙會帶走很多果香，個人覺得不免可惜。
所以我們會建議您第一次購買時可以先試試中度烘焙的豆子，品嚐黃金曼特寧的細緻風味。
關於沖煮的水溫，在剛烘焙完的五至七天內若覺得口感較澀，可先用較低的水溫沖煮。
待醒豆完成後，再慢慢調高水溫，會有更厚實飽滿的body，十分特別喔!
