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2014年10月22日 星期三

102濾紙 + 錐型濾杯 ?


        兩個星期前我受邀到朋友的公司幫忙煮咖啡。他們準備了一組Hario V60錐型濾杯,卻錯買了Kalita的102濾紙(上方那種梯型濾紙)。我的臨場反應能力一向不好,硬著頭皮把濾紙押進濾杯裡,淋上熱水讓它勉強服貼,就這樣沖了咖啡。

        回家後仔細想想,其實只要簡單的一條摺痕就可以解決,不禁感到懊惱。如果你也買錯了濾紙、或是為了省錢想選用39元的大創濾紙(大創似乎只出梯型濾紙?),那可以參考下面的方法:

        首先,我們可以看到錐型濾杯的專用濾紙其實是個90度夾角的扇形,我們把兩張濾紙疊在一起看,其實大小差不多,如下圖。


        發現了嗎?只要把多的部份摺起來就好了呀。



        放進濾杯,用水淋濕。不同廠牌的濾杯略有一點誤差,微調一下就可以完全貼住。


        不同廠牌的濾紙因為材質、厚度和紋理不同,對咖啡的流速會有影響,建議可以多試幾種選出自己喜歡的!